ホワイトセージ リーフのハイドロゾル

先日のホワイトセージの苗作りで収穫したホワイトセージのリーフから
アランビックで芳香蒸留水を作ったところ、非常に質のいいものができました。
いい香りのハイドロゾルを作るポイントは・・・

アランビックの冷却槽の水温の調整がポイント。
ハイドロゾルができるまでの１時間以上のあいだ、
３０度から３５度の間に水温を保つように差し水をうまく調整していくと、
素晴らしい香りのホワイトセージウオーターができました。

フレッシュホワイトセージティーのゼリー

ホワイトセージの独特の苦味がクセになりそうな冷たいゼリー。
料理アイデアはTOMOさん。

ホワイトセージのピザトースト

これはおいしい！

トッピングにホワイトセージをこまかく刻んだものをのせたピザトースト。
チーズとフレッシュホワイトセージの風味が絶妙なハーモニーが楽しめます。
ただしホワイトセージの薬効はかなりききますのでかけすぎには注意。
創作者はTOMO.さん

トッピング用のフレッシュホワイトセージ

ホワイトセージ入り絶品スープ

いろいろな野菜とエビのスープにフレッシュホワイトセージ。
美味しい上にホワイトセージの薬効はからだの新陳代謝が活性化します。
これはおすすめ。レシピは創作者のTさんに聞いてください。

ホワイトセージの花、ほぼ満開

開花寸前

 

セッションルームのホワイトセージに今年は昨年の倍くらいの花の茎が伸びてきました。１．５メートルほどに伸びた５０数本の花の茎の先に蕾がふくらんできました。

苗作りの会 番外編２

ホワイトセージ苗作りのうた

（プレイボタンを押すと演奏が始まります）

苗作りの会で、ホワイトセージの精霊へ感謝の踊りと音楽の奉納を行いました。この様子をビデオに収めたはずでしたが、あまりのエナジーの高さ故か、あるいは単なる操作ミスか、カメラには映像が記録されていませんでした。そこであらためてヴィジェイがその日のために作った奉納曲を銀のフルートで演奏し録音してくれました。

苗作りの会 番外編１

この日のランチはシェフ・Ｖｉｊａｙが腕によりをかけて
作りました。
メニューはトマト・バジルのサラダ、アサリのお汁
（ミツバ盛り）、フェンネルモサモサパスタ、
極めつけの一品、芭蕉イカのホワイトセージ花実添え！
芭蕉イカはアオリイカとも言われ、高級料理店では
一パイ大皿にお造りにしたものが１万円くらいします。
最初にカタールがこのお造りにワサビの代わりに
ホワイトセージの花実を乗せてしょうゆをつけて
食べたところ、「おお、これは美味しい・・」と驚いて
いたので、私も真似して食べたところ、あまりの
美味しさに絶句してしまいました。
この味を言葉に表すことは到底不可能でして、
複雑にして奥深い香り、
ワサビをつけて食べるより断然うまい！
くらいしか、あの美味しさを伝える言葉は考えつき
ませんです・・
イカの中で最も高級とされる芭蕉イカに、
年に一度ほんのわずかしか咲かないホワイト
セージの花実、これ以上贅沢な一品はないでしょう。

採れたてのリーフ